Bignè alla crema pasticcera

Pasticci vari

Preparazione Crema Pasticcera:

Ingredienti:
-4 tuorli di uovo
-100g di zucchero
-50g di farina 00
-Mezzo litro di latte
-1 bustina di vanillina
-Mezza scorza limone non trattato

Procedimento:
Unire lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido, aggiungere la farina setacciata e mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno x evitare grumi.
Quando la miscela risulterà liscia e morbida, versare il latte precedentemente riscaldato a parte continuando sempre a mescolare.
Poi unire la scorsa di limone e la vanillina.
Portare il tutto ad ebollizione su fuoco basso e mescolando sempre fino alla densità desiderata.