Biscotti alle mandorle (Senza Glutine)

Biscotti

Ingredienti:
500 gr di farina di mandorle
-2 uova
-300 gr Zucchero semolato
-Scorza di limone grattuggiata
-q.b.Mandorle intere per guarnire

Preparazione:
Impastare in una ciotola le uova con lo zucchero e poi aggiungere la farina di: mandorle, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Formare un cilindro e tagliarlo a pezzi e lavorare ciascun pezzo dandogli la forma desiderata. Nel mio caso ho realizzato delle sfere leggermente schiacciate.
Mettere i biscotti in una teglia foderata con carta da forno e decorare a piacere, io ho utilizzato mandorle intere.
Infornare i biscotti a 170° per 12 minuti.
Una volta cotti, lasciate raffreddare i biscotti e spolverizzare zucchero a velo.