Impasto Marshmallow (Senza Glutine)

Impasti Base

Ingredienti: -175 gr di Marshmallow “senza glutine” -3 cucchiai d’acqua naturale -330 gr di zucchero a velo Procedimento: -Porre una pentola a bagnomaria sul fuoco e mettere i marshmallow con l’acqua. -Far sciogliere il composto. -A fuoco spento, unire metà zucchero a velo e continuare a mescolare con spatola. -Unire l’impasto  sull’altra metà di zucchero a velo posto sulla tavola….

Impasto per Frappe o Chiacchiere

Impasti Base

Ingredienti: -550 gr di Farina 00 -2 uova intere -2 cucchiai di zucchero -50 gr di burro -1 scorza di limone non trattato -1 pizzico di sale -2 cucchiai di aroma a scelta (es.vino bianco) Procedimento: -Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto modellabile. -Far riposare la pasta in frigo per mezz’ora prima di stenderla e creare le…

Rotolo al Cioccolato e Panna

Pasticci vari

Ingredienti: -3 uova -200 gr di zucchero semolato -130 gr di farina 00 -2 cucchiani di lievito per dolci -50 ml di latte intero -250 gr di panna Preparazione: Montare le  uova e zucchero insieme. Aggiungere successivamente la farina e lievito setacciati. E come ultimo ingrediente unire il latte. Dopo la cottura, farcire il rotolo con panna. Risultato finale: composto…

Pan di spagna

Impasti Base

Ingredienti: -6 uova -180g di zucchero -75g di farina -75g di fecola di patate -un pizzico di sale Preparazione: Montare le i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere impasto spumoso. Poi unire le chiare montate a parte. Successivamente unire le due farine setacciate e mescolare con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto. Per ultimo mettere un pizzico…

Muffin con scaglie di cioccolato

Muffin

Ingredienti per ricetta base Muffin: -125 gr Burro Morbido -125 gr Zucchero -2 Uova -125 gr Farina 00 -1/2 Bustina di Lievito -2 Cucchiai di Latte -1 Bustina di Vanillina -100 gr di Cioccolato Fondente 70% Preparazione: Lavorare insieme burro e zucchero, aggiungendo in seguito le uova, poi la farina, poi il latte, poi la vanillina, infine il lievito. Aggiungere…

Ciambella allo Yogurt (Senza Glutine)

Pasticci vari

Ingredienti -3 uova -1 vasetto di yogurt senza frutta (gusto a scelta) -2 misurini di vasetto di zucchero (utilizzare il vasetto dello yogurt) -3 misurini di vasetto di farina senza glutine -mezzo bicchiere di olio di girasole -1 bustina di lievito per dolci Preparazione Montare le uova con lo  yogurt e lo  zucchero semolato Poi unire un oò per volta…

Bignè alla crema pasticcera

Pasticci vari

Preparazione Crema Pasticcera: Ingredienti: -4 tuorli di uovo -100g di zucchero -50g di farina 00 -Mezzo litro di latte -1 bustina di vanillina -Mezza scorza limone non trattato Procedimento: Unire lo zucchero ai tuorli fino al formarsi di un composto omogeneo e morbido, aggiungere la farina setacciata e mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno x evitare grumi. Quando…

Lingue di Gatto al cioccolato

Biscotti

Ingredienti: -100 gr di burro -100 gr di farina -100 gr di zucchero a velo -4 albumi di uovo -1 bustina di vanillina Procedimento: Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Una volta ammorbidito, versalo in una ciotola e lavorarlo con zucchero a velo. Poi unire gli albumi e la vanillina. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata e amalgamarlo…